Supervisor de aseguramiento de inocuidad

Supervisor de aseguramiento de inocuidad - CHICLAYO

FUNCIONES:
: Planificar, coordinar y supervisar las actividades relacionadas con inocuidad, microbiología y saneamiento. Elaborar, actualizar y verificar el cumplimiento de los programas y procedimientos de BPM, POES, MIP, HACCP, HARPC y sistemas de inocuidad. Supervisar el muestreo microbiológico de ambientes, superficies, manipuladores, equipos, agua, materia prima y producto terminado. Interpretar, validar y reportar los resultados microbiológicos internos y externos, gestionando acciones correctivas ante desviaciones. Gestionar la compra de materiales, reactivos, insumos químicos, indumentaria y equipos necesarios para microbiología y saneamiento. Analizar tendencias e indicadores de microbiología y saneamiento, proponiendo mejoras continuas. Supervisar la ejecución de la limpieza y desinfección diaria, profunda y programada del PMLS. Validar y supervisar los procedimientos estandarizados de saneamiento, verificando concentraciones, tiempos de acción y uso adecuado de insumos químicos.

PERFIL DEL PUESTO:
: Bachiller y/o titulado profesional universitario en Microbiología, Biología, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería en Industrias Alimentarias o carreras afines. Experiencia profesional y/o laboral vinculada al puesto, no menor a 2 años.

Conocimientos:
en BPM, POES, MIP, sistemas de inocuidad alimentaria, control de procesos térmicos, 5S, TPM, equipos de medición, buenas prácticas de laboratorio y normas de bioseguridad. Conocimiento deseable en ISO 17025.

Capacitación:
profesional en los últimos dos (2) años. Conocimiento y manejo de Office y ERP (NISIRA) a nivel intermedio.