FUNCIONES:
Realizar el análisis físico químico de la materia prima y verifica las

condiciones:
del vehículo que transporta la materia prima, garantizando la ausencia de peligros físicos, químicos o biológicos en casos de ausencia de analista. Realizar los monitoreos en mesa de selección, desinfección de la materia prima y concentración de sanitizante en agua de red. Ejecuta análisis fisicoquímicos de aguas de acuerdo con las frecuencias establecidas. Realiza análisis de material de empaque, productos químicos, e insumos que ingresan a planta. Realiza análisis físicos y químicos a los productos durante la fase de producción y envasado. Así mismos registra los datos de medición en los formatos establecidos. Asiste al analista en la preparación de muestras para el análisis organoléptico por cada producto obtenido. Monitorea y registra la aplicación de controles de medición de parámetros físicos y químicos durante la elaboración de productos y reporta de manera inmediata las desviaciones al analista de turno. En caso de ausencia de analista informa directamente a Jefatura del área. Mantiene el orden y limpieza del área de trabajo. En caso de ser delegado aplica lista de verificación de contaminación cruzada, check list de vidrios y plásticos quebradizos en base a la frecuencia establecida. De esta actividad genera reportes informando las desviaciones a jefatura del área para fines de toma de correcciones. Asiste al analista de control de calidad en actividades de reposición de suministro de cloro a nivel de la caseta de dosificación. En ausencia de analista de control de calidad